自从痴迷于糖醋带鱼以来，一直吃糖醋口味的。可是再好吃的美味，总吃也是会腻的。吃腻了，就在换一个口味，这次做的是刀鱼扒白菜。之前在饭店学过做法，还算简单。
带鱼表面有水分，裹着面粉在煎，油不会溅出来，但是面粉多了又影响口感。可以根据自己的喜好选择。
煎好的带鱼放入锅里加水炖煮时很容易破碎，不要过分搅拌。