刀鱼扒白菜
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deflection恐惧

这是和妈妈学的一道菜,妈妈的味道。刀鱼就是带鱼,有了白菜垫底,有荤有素。

食材
带鱼 3根
白菜叶 适量
食用油 适量
葱姜蒜 适量
食盐 适量
料酒 适量
十三香 适量
鸡精 适量
适量
耗油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼洗净,切段,用料酒,盐,姜片腌制10分钟去腥。
  • 步骤 2/7
    葱姜蒜切末备用
  • 步骤 3/7
    取白菜叶掰小块,不能用刀切。
  • 步骤 4/7
    油少许,带鱼段入锅,小火煎至两面金黄,乘出备用。
  • 步骤 5/7
    油少许,葱姜蒜爆香,放入十三香,盐,适量耗油,水。水不要太多,白菜叶还要出水。
  • 步骤 6/7
    倒入白菜叶,煎好的带鱼段均匀的码在白菜叶上,不要翻动,盖盖大火烧开,小火慢炖。
  • 步骤 7/7
    炖至汤收进后,撒入鸡精,出锅。我这个中途翻动,带鱼有些散了。
发布于 2018-07-20
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