鱼香风格的菜吃着特别的爽口而且送饭，做法也不难，只要是自己喜欢的食材，其实都可以拿来做鱼香味的，而不局限于鱼香茄子、鱼香肉丝。大白菜是东北冬天必不可少的家常蔬菜，除了炖骨头炖肉，其实也可以吃得小清新一些，来一份鱼香白菜，水灵灵的又香味很浓。
白菜帮水分大，所以先炒出水分。