对于鱼香味,人们有不同的认为:那是不是从河鱼和海鱼身上提取的香味?其实 ,这种鱼香味是川菜的一种烹饪手法。在炒菜的佐料中添加了料酒和糖醋的成分。因此,鱼香味由此而来。今日,我做一道鱼香白菜,请亲们批评指正。