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带鱼扒白菜
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优雅

简单易做

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 250g
白菜 250g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
糖 适量
白酒 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 4粒
醋 少许
韭菜 少许
淀粉 少许
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材，带鱼洗净放少许的白酒腌制一下。
  • 步骤 2/12
    白菜切长条，葱切段，姜、大蒜切片
  • 步骤 3/12
    锅内放油，略微多一点，放入带鱼煎炸
  • 步骤 4/12
    煎炸两面金黄，一定要煎透
  • 步骤 5/12
    另起锅，锅内放油，加入花椒炸出香味捞出
  • 步骤 6/12
    放入姜、大料、大蒜、葱爆香
  • 步骤 7/12
    加入煎炸好的鱼，烹入白酒，加酱油、醋、糖、盐
  • 步骤 8/12
    加入足量的水
  • 步骤 9/12
    白菜放在上面，
  • 步骤 10/12
    中火熬煮20分钟左右，
  • 步骤 11/12
    大火收汁，加入水淀粉勾芡即可
  • 步骤 12/12
    可以加一点韭菜，也可以加点香菜，做好的带鱼扒白菜
小贴士

带鱼要新鲜，带鱼一定要煎炸透，水一次加足，中间不要加水，

发布于 2019-10-24
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