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刀鱼扒白菜
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在淖钒炊腥

刀鱼扒白菜的简单做法,这道菜最适合喜欢吃鱼的人啦!

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 400g
白菜 300g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 1根
胡椒粒 适量
蚝油 适量
树椒 1个
葱段 适量
姜片 适量
腊八蒜 适量
腊八醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    带鱼去头尾，清洗干净
  • 步骤 2/14
    白菜用手撕成小片，胡萝卜切片
  • 步骤 3/14
    放入精盐，白酒，姜丝腌渍20分钟
  • 步骤 4/14
    平锅倒入油
  • 步骤 5/14
    下入带鱼煎制
  • 步骤 6/14
    两面金黄色后捞出备用
  • 步骤 7/14
    准备了腊八蒜和醋，葱切段，姜切大片，树椒，花椒粒
  • 步骤 8/14
    炒锅放少许油，倒入葱姜和辣椒，花椒
  • 步骤 9/14
    倒入白菜和胡萝卜煸炒
  • 步骤 10/14
    变色后倒入腊八蒜和醋
  • 步骤 11/14
    放入带鱼
  • 步骤 12/14
    倒入温水
  • 步骤 13/14
    加入蚝油，精盐调试口味
  • 步骤 14/14
    白菜和鱼成熟后即可
小贴士

1，带鱼要煎到两面定型，这样焖煮的时候不能松散

2，腌渍带鱼的时候放入白酒可以去腥

3，白菜最好用手撕成大片

4，用腊八蒜和醋更能起到去腥和提鲜的作用

发布于 2019-12-30
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