刀鱼扒白菜
7.4万 热度 124 收藏
在淖钒炊腥

刀鱼扒白菜的简单做法,这道菜最适合喜欢吃鱼的人啦!

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 400g
白菜 300g
适量
适量
胡萝卜 1根
胡椒粒 适量
蚝油 适量
树椒 1个
葱段 适量
姜片 适量
腊八蒜 适量
腊八醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    带鱼去头尾,清洗干净
  • 步骤 2/14
    白菜用手撕成小片,胡萝卜切片
  • 步骤 3/14
    放入精盐,白酒,姜丝腌渍20分钟
  • 步骤 4/14
    平锅倒入油
  • 步骤 5/14
    下入带鱼煎制
  • 步骤 6/14
    两面金黄色后捞出备用
  • 步骤 7/14
    准备了腊八蒜和醋,葱切段,姜切大片,树椒,花椒粒
  • 步骤 8/14
    炒锅放少许油,倒入葱姜和辣椒,花椒
  • 步骤 9/14
    倒入白菜和胡萝卜煸炒
  • 步骤 10/14
    变色后倒入腊八蒜和醋
  • 步骤 11/14
    放入带鱼
  • 步骤 12/14
    倒入温水
  • 步骤 13/14
    加入蚝油,精盐调试口味
  • 步骤 14/14
    白菜和鱼成熟后即可
小贴士

1,带鱼要煎到两面定型,这样焖煮的时候不能松散

2,腌渍带鱼的时候放入白酒可以去腥

3,白菜最好用手撕成大片

4,用腊八蒜和醋更能起到去腥和提鲜的作用

发布于 2019-12-30
评论
相关菜谱