蜜制香烧鲫鱼
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森眸暖光

之所以起了这样一个菜名,是因为我之前做足了功课,做的时候很用心且放足了调料。朋友送来了一些上好的鲫鱼,刚刚从江上打捞上来的,很是新鲜。可是我从来都没有做过鱼,更别说收拾鱼了。可是看着这一小盆小鲫鱼,不吃怎么办?总不能扔掉吧,可是家里的小男人又不能吃,那刺着实太多。小男人不能吃,可是大男人可以吃呀。硬着头皮做吧,手机开始上好豆菜谱,一个一个的看,吸取着大家的经验,又加了自己的一些小创意,这鱼做出来,着实好吃。LG连连称赞,看着我那受伤的手,值了。第一次嘛,总会有些小受伤的,左手收拾鱼的时候被刺扎到了,右手炸鱼的时候被油溅到了,可怜S了。想着,下回在做的话,会得心应手一些吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 800g
鸡蛋 1个
适量
适量
十三香 适量
蘑菇精 适量
冰糖 适量
料酒 适量
番茄酱 适量
适量
香叶 适量
适量
八角 适量
肉桂 适量
六月香 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    新鲜的鲫鱼。
  • 步骤 2/20
    去鱼鳞,去内脏洗净,空水份待用。
  • 步骤 3/20
    准备材料:香叶、肉桂、姜、八角、蒜洗净待用。
  • 步骤 4/20
    将鸡蛋打成蛋液,待用。
  • 步骤 5/20
    起锅,下足量的油。大火烧开。
  • 步骤 6/20
    将鱼表面涂上一层盐,炸得时候不沾锅。
  • 步骤 7/20
    将鱼两面完全浸入蛋液。
  • 步骤 8/20
    油烧开后,将鱼放入锅中炸。大火炸。
  • 步骤 9/20
    鱼两面炸至金黄色即可。
  • 步骤 10/20
    另起锅,入适量橄榄油。
  • 步骤 11/20
    将姜,蒜,八角,香叶,肉桂入锅中煸炒。
  • 步骤 12/20
    加入适量番茄沙司。
  • 步骤 13/20
    将鱼倒入锅中,切记不要翻动鱼。
  • 步骤 14/20
    加入适量水。
  • 步骤 15/20
    这里就要改小火了。加入适量料酒。
  • 步骤 16/20
    加适量海鲜酱油。
  • 步骤 17/20
    加入适量冰糖。
  • 步骤 18/20
    加入适量十三香和蘑菇精。
  • 步骤 19/20
    加入适量六月香豆瓣酱。
  • 步骤 20/20
    大火收汁即可享用了。
小贴士

1、鱼一定要大火炸,不要随意的翻动,晃锅即可

2、六月香豆瓣酱可用别的代替,也可不放

发布于 2020-07-14
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