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迷迭香美食| 红烧鲫鱼
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千菱最初的模样

【迷迭香美食】新的一年又要到了，送上一款红烧鲫鱼，祝大家年年有余！

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食材
鲫鱼 2条
小葱 3根
姜 1块
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
盐 2茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲫鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽等备料
  • 步骤 2/11
    姜切片，葱切段
  • 步骤 3/11
    鱼身用刀划开
  • 步骤 4/11
    用姜片擦一下空锅
  • 步骤 5/11
    锅中倒入油，油烧热后放入鱼
  • 步骤 6/11
    待鱼两面都煎至金黄，放入姜片和葱段
  • 步骤 7/11
    之后倒入料酒、生抽、老抽
  • 步骤 8/11
    再倒入没过鱼身的开水，小火焖20 分钟，放入盐
  • 步骤 9/11
    大火收汁儿
  • 步骤 10/11
    好吃的红烧鲫鱼就出锅喽
  • 步骤 11/11
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小贴士

① 姜片擦锅底可以防止鱼皮粘锅

② 鱼身45度斜刀划三刀可以让鱼更入味

③ 鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入，不易溅油

发布于 2018-09-20
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