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迷迭香美食| 冬笋炒腊肉
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高岑化

冬笋的清香混合着腊肉特有的烟熏，香气扑鼻。冬笋炒腊肉，一道属于冬天的菜。

食材
冬笋 3根
腊肉 2块
蒜苗 2根
干辣椒丝 少许
生抽 1勺
盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冬笋、腊肉、蒜苗、干红辣椒丝、生抽等备料
  • 步骤 2/12
    腊肉上锅蒸30分钟
  • 步骤 3/12
    冬笋去皮切片
  • 步骤 4/12
    蒜苗切段
  • 步骤 5/12
    蒸好的腊肉切片
  • 步骤 6/12
    冬笋热水焯水，盛出备用
  • 步骤 7/12
    切好的腊肉倒入干锅中翻炒
  • 步骤 8/12
    腊肉炒出油后，倒入焯过水的冬笋
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀后，加一勺生抽翻炒
  • 步骤 10/12
    加入辣椒丝、少许盐翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    最后加入蒜苗炒至断生
  • 步骤 12/12
    香飘四溢的冬笋炒腊肉就可以上桌了
小贴士

1.腊肉先洗净蒸熟再炒

2.冬笋沸水焯水去除土腥味

发布于 2018-12-29
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