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冬笋炒腊肉
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失眠Christian

这道菜是一道很有名的湘菜哦，味道真滴超赞：冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，妙不可言。1回老家挖冬笋结果只挖到了一个小的，炒一碗都不够，所以还是在菜市场买来比较容易了，嘿嘿。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 350g
冬笋 1个
生姜 适量
生抽 适量
干红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腊肉切片
  • 步骤 2/9
    冬笋和生姜切片
  • 步骤 3/9
    冬笋焯水，适当煮一下
  • 步骤 4/9
    热锅先放入肥肉榨油，肥肉白色变透明就可以了
  • 步骤 5/9
    将生姜和干红辣椒放进去翻炒
  • 步骤 6/9
    放入腊肉翻炒
  • 步骤 7/9
    放入冬笋
  • 步骤 8/9
    放入一点大蒜叶、生抽翻炒
  • 步骤 9/9
    放入水稍稍煮一下，因为冬笋有一点硬的部分我也放进来了
小贴士

如果是选用的冬笋非常脆的笋尖，那么久不用放水煮

发布于 2019-08-26
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