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迷迭香美食| 红烧鲫鱼
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杨桃

新的一年又要到了，送上一款红烧鲫鱼，祝大家年年有余！

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 2条
小葱 3根
姜 1小块
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
盐 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽等备料
  • 步骤 2/9
    姜切片，葱切段
  • 步骤 3/9
    鱼身用刀划开
  • 步骤 4/9
    用姜片擦一下空锅
  • 步骤 5/9
    锅中倒入少许油，油烧热后放入鱼
  • 步骤 6/9
    待鱼两面都稍稍煎至金黄，放入姜片和葱段
  • 步骤 7/9
    之后陆续倒入料酒、生抽、老抽
  • 步骤 8/9
    再倒入没过鱼身的开水，小火焖20 分钟，放入盐
  • 步骤 9/9
    大火收汁儿
小贴士

① 姜片擦锅底可以防止鱼皮粘锅

② 鱼身45度斜刀划三刀可以让鱼更入味

③  鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入，不易溅油

发布于 2018-08-19
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