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迷迭香美食| 红烧带鱼
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屈狂影秋风

还没上桌配白饭就被消灭干净了的红烧带鱼，味道简直不能更赞。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
陈醋 1勺
八角 3个
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
糖 1茶匙
盐 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料
  • 步骤 2/12
    姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
  • 步骤 3/12
    姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
  • 步骤 4/12
    锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
  • 步骤 5/12
    将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
  • 步骤 6/12
    倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒
  • 步骤 7/12
    姜蒜爆香后，再倒入葱段
  • 步骤 8/12
    接着放入刚刚煎好的带鱼
  • 步骤 9/12
    然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
  • 步骤 10/12
    再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
  • 步骤 11/12
    大火收汁
  • 步骤 12/12
    饭还没上桌，带鱼就没了
小贴士

1.腌制好的带鱼最好用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油

2.最后收汁儿差不多粘稠的时候就关火，汁与饭一起享用

3.因为生抽和老抽够咸，所以最后可以根据自己的口味适量加盐

发布于 2018-07-22
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