葡萄酒独特的风味和成分决定了它最适于佐餐，它不但能开胃消食，还具有降低血脂、软化血管之功能，又有美容、防衰老之功效。鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，容易被人体消化吸收，具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、清热解毒、通乳汁等功效。红酒烧鲫鱼色彩艳丽，肉质细嫩，味道鲜美，清香宜人，是一道非常诱人的家常菜。
鲫鱼籽含胆固醇较高，中老年高脂血症患者不宜多吃。