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米酒烧鲫鱼
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麴运锋炒

试过米酒烧鱼吗？米酒烧鱼一点都不怪哦，相反、比料酒烧的更别有一番风味呢。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 400g
米酒 3勺
油 适量
葱 适量
盐 适量
花椒 适量
生姜 适量
大蒜子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲫鱼一条，在肉厚的地方划上3刀，用盐抹一遍；筷子穿起来沥水。
  • 步骤 2/6
    热锅温油，放几粒花椒，小火炸香。煎鱼前搁一点盐。（鱼就不会粘锅）
  • 步骤 3/6
    生姜、大蒜子与鱼同时下锅、中火煎鱼。
  • 步骤 4/6
    米酒一小碗。
  • 步骤 5/6
    鱼煎到2面金黄倒入米酒，盖盖、小火焖烧。
  • 步骤 6/6
    听到酒快烧干时，放入葱段、装盘。
小贴士

因为放的米酒的缘故，甜的容易结锅巴嘛，所以不要走开哦；听到快要烧干时就赶紧将鱼翻一面，然后装盘。

发布于 2023-05-06
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