昨天LG的老朋友给我们送了一条大鲤鱼，这朋友酷爱钓鱼，确不喜欢吃鱼，正好给我们这些不钓鱼，确酷爱吃鱼的人吃了，这可谓是分工合作，资源重组。
这天气真是邪了门了，一到周末就变脸。上周是蒙蒙细雨，这周确变成了瓢泼大雨，似乎老天就是要安排我们周末宅在家里。
宅在家里没事干，就使劲折腾吃的，正好朋友送来了大鲤鱼。好多年都没有吃过鲤鱼了，这鲤鱼足足的有7-8斤左右，让我忙活了好一阵子才把它打整干净，光打鱼鳞就把我折腾的够呛。
平时家里人少，从来都不买这么大的鱼，这鱼的肉厚，和鲢鱼、钳鱼等比较起来
肉质也要粗一些，所以不适合做清汤类的。家里人又不能吃太辣，也不能做麻辣味的，所以感觉除了麻辣味，咸甜味道的红烧可能比较合适，而且酱色应该重一点，虽然我不太喜欢赤浓酱色，但偶尔来点，换换口味也很不错的。
很多家里可能都会遇到这种时候，红酒打开后没有喝完，你可千万不要给丢掉了，红酒可以用来烧菜，用红酒烧出来的菜别有一番风味，用红酒烧菜的时候不要忘了放一点黑胡椒哈，这两样东西是一个完美的组合。
（1）炒锅底用生姜抹一下，主要是避免炸的时候鱼破皮
（2）炸过鱼的油最好用来拌菜和面条等，不要再加热
（3）炸鱼的时候不要翻动的太勤，下锅后轻轻的铲一下锅底就可以了，炸的时候可以晃动一下锅子
（4)焖鱼的时候火一定要小，不然水很快就干了，而鱼没有入味，鱼块发硬