鲫鱼是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，肉质确很嫩，我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，酸酸甜甜的好开胃。
腌制鱼的时候可以把姜丝塞进鱼肚子里，这样方便入味去腥，煎鱼的时候姜味也能趁机渗入肉中。西红柿切大块一点，这样口感比较好。