父亲喜欢吃鱼，尤其是淡水鱼，受父亲的影响，我也喜欢吃鱼，受我的影响，女儿从小也喜欢吃鱼，饮食习惯就这样一代又一代的传承下来，而因为我们爱吃鱼，我妈妈的烧鱼水平非常高，味道特别好。这道西红柿烧鲢鱼是妈妈的拿手菜之一，也是我特意跟妈妈学习的，它的主要烹饪方法是红烧，但由于妈妈的匠心独具，加了西红柿入内，使得鲢鱼的肉质更加鲜嫩无比，这也是这道菜好吃的诀窍所在。
装盘后，放香菜点缀，即可上桌食用。