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西红柿烧茄子
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丧气capability

到了给宝宝做饭的时间，开冰箱一看,只有茄子和柿子.索性将这两种食材放到一起,来一道西红柿烧茄子!做出来的味道竟然相当好!宝宝吃了半盘,剩下半盘我拌饭吃了,好香啊...

时间:10-30分钟
食材
西红柿 2个
茄子 2个
葱丝 5g
姜丝 5g
生抽 1汤匙
蚝油 1.5汤匙
植物油 适量
白糖 8克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:全部材料洗干净,柿子去皮切薄片;茄子切条，浸泡在清水中；葱姜分别切丝，备用。
  • 步骤 2/9
    茄子浸泡10分钟即可，捞出控水，备用。
  • 步骤 3/9
    锅中放适量油（刚没过茄子），烧至5成热，放入茄条，炸至茄身软软的就OK啦。
  • 步骤 4/9
    将炸好的茄子捞出，将多余的油按压出来。备用。
  • 步骤 5/9
    锅留底油，放入葱姜丝炒香，倒入柿子片。
  • 步骤 6/9
    放入生抽，白糖，翻炒至糊状。
  • 步骤 7/9
    放入茄子，翻炒1分钟。
  • 步骤 8/9
    最后倒入蚝油，炒均匀，即可。
  • 步骤 9/9
    盛出装盘。开吃。
小贴士

1.柿子表皮划十字,用开水烫一下,再过冷水,即可轻松去皮.

2.茄子在清水中浸泡,目的是为了使茄子吸收水分，炸的时候吸油量就会少很多.

3.此菜重点在蚝油,咸味儿已经足够，不需要另外加盐.

发布于 2022-06-14
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