西红柿烧茄子
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西红柿和茄子都是家里常见的食材,我们家也经常用西红柿来烧茄子,开胃下饭,不管是大人还是孩子都很喜欢吃。前几日去哥哥家吃饭,嫂子做了一大桌子菜,其中有一道西红柿烧茄子,吃起来特别开胃,感觉有食欲,觉得比我平时做的要好吃。嫂子笑着说因为她烧茄子的时候放了颗八角。咦,这八角不是炖肉的么,我家只有做肉菜的时候才会放八角,原来烧素菜放一颗也很好吃啊。嫂子说她也是跟别人学来的,觉得这样做挺好吃,就也在自家这么做起来了。既然觉得好,我也要分享给更多的朋友,不知道是不是还有别人做茄子的时候会加一颗八角呢?特地还上网搜了一下,八角是著名的调味料品,八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。果实中含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等,属于家庭常用的调味品之一。

时间:10分钟内
食材
长茄子 1根
小西红柿 4个
适量
适量
八角 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原材料,我用的茄子是长茄子,其它形状的茄子也是可以的。西红柿是朋友家地里种的,个头比较小,所以用了四个,如果个大的一个就可以了;
  • 步骤 2/8
    把茄子去皮,切成条状,西红柿切成小块。(西红柿可以去皮也可以不用去皮);
  • 步骤 3/8
    炒锅上火烧热,放油,温热时把八角放进去炸一下;
  • 步骤 4/8
    再把茄子放进去翻炒,随后再把切好的西红柿块放进去;
  • 步骤 5/8
    西红柿受热后会出汁,加些盐也能让汤汁出的更快一些,同时也能很好的入味。如果汤汁不够多,还可以加一些热水;
  • 步骤 6/8
    西红柿全部化成汁后,茄子也炒的软了,西红柿的味道浸入到茄子里,使茄子吃起来酸酸甜甜的,开胃,下饭。
  • 步骤 7/8
    做好后的西红柿烧茄子酸甜鲜美,开胃下饭,很受家人欢迎。以前做这道菜的时候都是放葱和蒜来炒,但孩子不爱吃葱,所以每次还要挑出来,这次只放了一颗八角,省事了!可能跟八角受热后挥发出来的香味有关吧!
  • 步骤 8/8
    西红柿烧茄子也是一道简单快手菜,做法没有什么难度,属于厨房小白都能做的很好的一道菜,而且做出来的成品还好吃,很受家人欢迎。大夏天的,如果没什么胃口,不如来份西红柿烧茄子吧,鲜咸中带有酸甜味儿,开胃解腻下饭最棒了!
小贴士

【关于八角】

八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿,治疗消化不良和神经衰弱等功用。

发布于 2019-09-25
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