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八宝菜
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翱接痪劳锤
人们经常讲,每天都要摄取五种颜色的食物,这样营养才会均匀,才会健康。而今天这道菜包含各色的蔬菜,肉片与小虾,不管在色彩和营养方面都非常丰富。
时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋
5个
娃娃菜
3棵
红萝卜
1小根
豌豆荚
6片
猪肉
80g
虾
4只
油
适量
盐
适量
酒
少许
淀粉
少许
胡椒粉
少许
香油
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
原料图(娃娃菜,红萝卜,豌豆荚,干云耳,猪肉,小虾,鹌鹑蛋)
步骤 2/16
胡萝卜去皮,先横着切几个小沟,再竖着切成薄片
步骤 3/16
娃娃菜切成小段,豌豆荚去蒂及筋,云耳切除根部,鹌鹑蛋烫熟去壳;猪肉切片,虾去除背部砂筋
步骤 4/16
在沸水中添加少许盐,将红萝卜放入氽烫
步骤 5/16
烫熟前加入豌豆荚,然后迅速熄火
步骤 6/16
将红萝卜与豌豆荚捞起沥干,备用
步骤 7/16
将油倒进炒锅中,以中火烧热,放入猪肉片炒散
步骤 8/16
待猪肉片变色后,添加小虾一起拌炒
步骤 9/16
等虾肉也变色时,放入娃娃菜的茎部,同时将炉水转大,充分地爆炒一番
步骤 10/16
保持大火的热度,先放木耳、红萝卜拌炒
步骤 11/16
再放豌豆荚和娃娃菜叶拌炒
步骤 12/16
最后放进鹌鹑蛋
步骤 13/16
洒上少许酒
步骤 14/16
再以盐、胡椒粉、鸡粉炒匀
步骤 15/16
最后以淀粉水勾芡,翻妙几下
步骤 16/16
洒上几滴香油盛盘即可
小贴士
需以大火快炒,起锅前勾芡,使之更加香浓有味。
发布于 2019-11-26
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