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鸡腿烧红松菇
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曼雪杀戮横行

家里的亲戚给带了一包红松蘑，特意买了鸡腿来尝尝，红烧做一下，味道不错，原本泡发了一盆蘑菇用了一大半，好东西也不能一次吃的太多了。

时间:30分钟-1小时
食材
红松菇 150g
金针菇 50g
鸡腿 2个
油 适量
冰糖 8g
小葱 4根
大料 2颗
花椒 10粒
桂皮 1截
盐 5g
香叶 4片
料酒 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿两个，剁小块
  • 步骤 2/10
    红蘑开水泡发，正好家里还有一些金针菜就一起泡发了
  • 步骤 3/10
    锅里烧开水，下鸡腿快焯烫出血沫，倒一些料酒去腥
  • 步骤 4/10
    焯好的鸡腿肉
  • 步骤 5/10
    炒锅放底油烧热，加入冰糖炒糖色
  • 步骤 6/10
    糖色炒到棕色
  • 步骤 7/10
    下鸡块翻炒，使鸡块挂匀糖色
  • 步骤 8/10
    下葱段，香叶，大料，和花椒
  • 步骤 9/10
    倒入泡蘑菇的第二道原汤，注意底子就不要了，期间放适量的盐调味
  • 步骤 10/10
    注意时间，大约烧半个小时收汁即可出锅，无需加味精
小贴士

金针菇是随机放的，可以不放。还可以加一些土豆，也会很入味的。

发布于 2019-11-25
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