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鸡腿烧莴笋胡萝卜
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唯美的幸福振锐

鸡腿烧莴笋胡萝卜

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 适量
莴笋 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
花椒 适量
干红辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿斩小块凉水入锅、加姜片和料酒焯水，然后控干水分备用。
  • 步骤 2/9
    莴笋去皮切滚刀块、胡萝卜去皮切滚刀块。
  • 步骤 3/9
    炒锅烧热加入植物油，放入几粒冰糖炒至冰糖融化，颜色变红并起泡泡，下入焯过水的鸡腿翻炒至上色。
  • 步骤 4/9
    下入生抽、老抽继续煸炒至上色。
  • 步骤 5/9
    下入姜、蒜、干红辣椒、胡椒煸炒出香味。
  • 步骤 6/9
    下入胡萝卜煸炒几下。
  • 步骤 7/9
    加入适量热水，加入料酒和盐大火开锅后中火炖煮15分钟。
  • 步骤 8/9
    加入莴笋大火炖煮至汤汁收干，出锅扣撒香菜即可。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、市场买的鸡腿正常15分钟肯定熟了，如果是土鸡要延长时间。

2、莴笋要最后放入，炖煮几分钟就可以，保持莴笋脆脆的口感。

3、这道菜我有时候会放豆瓣酱来炖，也蛮好吃的。

发布于 2020-09-27
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