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琵琶腿烧杏鲍菇
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alteration弟弟

以前吃鸡腿肉一般都是买鸡全腿，这次打算用鸡腿肉烧杏鲍菇，看到鸡全腿皮多、油多。因此，没有买鸡全腿，改买琵琶腿。琵琶腿烧出的菜也很不错。小火慢烧，杏鲍菇也有着浓浓的鸡肉香，再配少许的胡萝卜，无疑，这是一道荤素搭配，营养丰富的美味。

时间:10-30分钟
食材
琵琶腿 2只
杏鲍菇 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
味精 适量
蚝油 适量
白糖 适量
葱姜 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    琵琶腿、杏鲍菇、胡萝卜洗干净。
  • 步骤 2/12
    琵琶腿去骨切成块，加盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制15分钟。
  • 步骤 3/12
    杏鲍菇、胡萝卜切成滚刀块。
  • 步骤 4/12
    起油锅，杏鲍菇、胡萝卜入锅过油后盛出。
  • 步骤 5/12
    再起油锅，葱姜入锅煸香。
  • 步骤 6/12
    琵琶腿肉入锅炒。
  • 步骤 7/12
    加蚝油炒。
  • 步骤 8/12
    加料酒炒。
  • 步骤 9/12
    加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间要适时翻炒。
  • 步骤 10/12
    炒制鸡腿肉6、7分熟，杏鲍菇、胡萝卜入锅同烧。其间还要适时翻炒。
  • 步骤 11/12
    炒至食材熟，加盐、味精。
  • 步骤 12/12
    炒均匀，大火收汤后即可盛出享用。
小贴士

配菜依据个人偏爱添加。

大火烧开锅，改小火慢烧，菜品会更美味。

发布于 2019-12-11
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