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鸡腿烧土豆
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翁孤浪王者

红烧鸡腿土豆是最家常的菜菜了，孩子是土豆控，最喜欢吃土豆，红烧的做法他也是最爱的

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
土豆 2个
油 适量
盐 4g
冰糖 10g
小葱 3根
姜 10g
料酒 4ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备鸡腿，洗净切块，土豆两个，冰糖适量
  • 步骤 2/16
    准备葱段和姜片
  • 步骤 3/16
    清水中放少许料酒
  • 步骤 4/16
    将鸡腿放入焯至出血沫
  • 步骤 5/16
    鸡块投洗干净，控干，土豆去皮
  • 步骤 6/16
    炒锅放底油烧热
  • 步骤 7/16
    下入冰糖熬糖色
  • 步骤 8/16
    炒至冰糖呈棕色
  • 步骤 9/16
    迅速下入鸡腿块翻炒，至都挂满糖色
  • 步骤 10/16
    下入葱段和姜片
  • 步骤 11/16
    翻炒，将鸡肉表面的水分都煸出去
  • 步骤 12/16
    加入温水
  • 步骤 13/16
    加入土豆块，放一个葱结
  • 步骤 14/16
    烧制过程中放入大约4克的盐
  • 步骤 15/16
    至汤汁收干，鸡腿肉很容易熟
  • 步骤 16/16
    出锅装碗
小贴士

鸡腿肉是比较容易熟的，炒完和土豆一起放都可以的，一起都熟了

炒糖色注意火候，动作要快，糖会瞬间变色的

发布于 2019-11-28
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