红烧鸡腿(土豆)
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紫菜

因为不爱特别甜的食物,所以对可乐做出来的东西不感冒。那红烧菜又是必不可少的,经历熬糖失败失败再失败,这次真的就可以啦,会了这道红烧鸡腿,那你的红烧鸡翅也就没问题了~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 一个
土豆 3个
蒜、姜 少许
生抽、老抽 两勺(普通饭勺)
冰糖 6颗
食用盐 一勺
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡腿切块,放上两满勺料酒,两瓣蒜切片,再当上4片姜,可以去腥,腌制半小时,如果觉得时间不够,不腌制也可以,在翻炒的时候放~
  • 步骤 2/6
    腌制半小时后,放入锅内,加入清水,盖过食材,开火煮,清除一些油和肉里煮出来的沫沫~开锅后,把肉盛出来
  • 步骤 3/6
    把锅清理干净,锅内放油,加入5~6块冰糖,油慢慢热起来,冰糖也会化掉,待锅内的糖化了以后,看到变成红色,并有小泡泡,即可加入鸡腿。
  • 步骤 4/6
    翻炒鸡肉,鸡肉上色,再加入土豆,翻炒。加入盐,生抽,老抽,根据个人口味决定放入多少,和平时炖菜一样就可以。 再继续翻炒一会,等上色均匀。
  • 步骤 5/6
    此时加入清水,没过食材。待第一次开锅后,把火放小,小火炖~ 炖到汤慢慢没有了,用铲子试试土豆,收汁,盛出
  • 步骤 6/6
    叮叮,成品就是这样了~颜色还是不错的~中午和小伙伴开心的吃起来吧~
小贴士

熬糖是关键,熬糖的时候看到变成红色冒小泡泡的时候,就可以放肉了~

发布于 2019-02-07
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