鸡腿肉蛋白质的含量比较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱等有很好的食疗作用。
煸鸡块时一定小火把鸡块的水煸出去，至到出油才好，把土豆放进去，大火烧开2-3分钟在盖锅，这样作出来的鸡块没有肉腥味。