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红烧翅中炖土豆
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楚疆瀛卢暴昖

本来想做可乐鸡翅的，但是突然想尝试一下熬糖色，第一次，貌似蛮成功的说～～

时间:1-2小时
食材
鸡翅中 400g
土豆 100g
豆腐 50g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
大料 适量
可乐 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡翅中改刀，放入冰箱，用可乐和姜片腌制一天
  • 步骤 2/15
    土豆切块
  • 步骤 3/15
    豆腐切块
  • 步骤 4/15
    鸡翅焯水，去除血水，剩出来后用凉水洗净
  • 步骤 5/15
    热锅，放入油和白糖，待白糖融化
  • 步骤 6/15
    等白糖熬成这个样子，加入鸡翅中翻炒上色
  • 步骤 7/15
    使每个鸡翅中都裹上颜色
  • 步骤 8/15
    差不多的样子～
  • 步骤 9/15
    加入清水，略微没过鸡翅就好
  • 步骤 10/15
    加入提前洗净的各种调料，有香叶，八角，桂皮，干辣椒
  • 步骤 11/15
    大火烧开，转小火炖十分钟左右
  • 步骤 12/15
    加入土豆块
  • 步骤 13/15
    等土豆煮的有颜色并且变软
  • 步骤 14/15
    加入豆腐
  • 步骤 15/15
    装盘出锅啦
小贴士

鸡翅焯水后，用凉水过一下，可以使鸡翅口感更好

发布于 2024-10-15
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