妈妈教我做的菜
1.冷水浸泡,一是为了把血水洗净,也是炖煮的过程中不会出现沫沫。
2.不喜欢色深的排骨,二次老抽可以不放,老抽的多少也取决于你的老抽颜色深浅。
3.我的高汤是有盐的,因此我没有格外放盐,家里没有高汤的话可以不放,但是需要添加少许盐。
4.不喜欢水淀粉收汁的话,可以提早5分钟转大火收汁。