东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，锅是有讲究的，炖菜最好是选用铁锅，铁锅炖出来的菜是非常香的，我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅，加厚的拿在手里很有份量，手柄是用百年核桃木做的看着也很有品位。重点是没有涂层，家人吃着放心。
熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。