鸡腿炖土豆
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鸵鸟amusement

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量多,鸡腿肉是从脚到腿的部位,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。炖鸡腿时配上土豆味道更是鲜美无比,大家不防试试哦!

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
土豆 1个
10ml
3g
生抽 6ml
半根
八角 3g
料酒 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿洗净剁块,把鸡腿过滚水焯一下去腥味。
  • 步骤 2/8
    土豆切成滚刀块,过凉水去其淀粉。
  • 步骤 3/8
    切碎葱姜。
  • 步骤 4/8
    锅内放油倒入鸡腿,葱花翻炒。
  • 步骤 5/8
    放八角,料酒,生抽上色。
  • 步骤 6/8
    在放土豆炒。
  • 步骤 7/8
    炒一会后倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖。
  • 步骤 8/8
    炖到鸡肉快熟时在放盐,最后把汤汁收到粘稠就行了。装盘可以享用了。
小贴士

在炖鸡腿的过程中先不放盐,等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐,这样可以更好的入味而且肉更嫩。

收汁的时候用中火即可。

发布于 2022-10-18
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