腊肉煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。妈妈每年都会买几十斤五花肉回来自己熏，她说自己做的腊肉吃着放心。今天我就用妈妈自己做的腊肉来炒眉豆吃，老爸特别喜欢用腊肉当下酒菜。大家也尝尝吧。特点：皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻。
1、腊肉本身有咸味，所以炒腊肉的时候不要再加盐。
2、眉豆不可生吃。
3、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食用眉豆。