自从回老家带了很多腊肉以来，一直不愿吃新鲜肉，只是偶尔给孩子做点新鲜肉的菜，我自己那是超级爱吃腊肉，搭配着各种食材来炒，可以做个腊肉专辑了，哈哈。今天用了荷兰豆来炒腊肉，全家人都非常爱吃，成了桌上最抢手的菜了，看来很不错滴......
一：腊肉提前泡，这样有助于减去盐量；
二：腊肉比较咸，煮的时候多加点水；
三：荷兰豆要快速爆炒。