荷兰豆炒牛肉
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思议sensitivity

我这已经进入冬季,虽然是初冬,但也是吃荷兰豆的季节,这个季节的荷兰豆不仅肉长得肥厚,味道也特别清甜,清脆爽口。荷兰豆炒牛肉材料简单,步骤也不复杂,只需注意不要把牛肉炒老了就行。

这个荷兰豆可不是一般的家常菜,由于荷兰豆种植少,物以稀为贵,在市场里有一直居高不下的价格。在我们这里都是论百克卖的,一百克就是3元5角,到了餐厅里就是高大上的菜菜了。

我吃荷兰豆的几率很少,也就是偶尔买一些尝尝,那二位木头和外星人还不喜欢吃荷兰豆,这次要不有牛肉,我就不买了,荷兰豆的经典搭配就是牛肉,这次也尝尝高大上的菜了。

荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。

时间:10-30分钟
食材
荷兰豆 200g
牛肉 150g
植物油 15茶勺
6g
红辣椒 1个
淀粉 1 茶勺
鸡蛋清 1个
花椒粒 10个
头道酱油 1 茶勺
鸡精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:荷兰豆、牛肉 辅料:植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒
  • 步骤 2/12
    把荷兰豆洗净去掉茎部,开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起,过凉水沥干水分
  • 步骤 3/12
    红辣椒洗净切斜片,把姜洗净切末
  • 步骤 4/12
    把牛肉切薄片,加清水分几次加入拌均匀吸收,加蛋清、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟左右
  • 步骤 5/12
    热锅凉油,油8成下花椒粒爆出香味捞起
  • 步骤 6/12
    下牛肉翻炒到出水分,8成熟捞起
  • 步骤 7/12
    加姜末、红辣椒爆出香味
  • 步骤 8/12
    下荷兰豆翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加牛肉
  • 步骤 10/12
    盐翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

牛肉分多次加水拌均匀可以炒不老

荷兰豆一定得炒熟透,要不会中毒

花椒粒可以把牛肉土腥味去掉

发布于 2023-10-20
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