搜索菜谱、食材
荷兰豆炒牛肉
9.6万 热度 759 收藏
白衣酒客历

荷兰豆，嫩荚质脆清香，营养价值很高

时间:10-30分钟
食材
荷兰豆 150g
牛肉 120g
黑木耳 10g
小米椒 1个
生姜 5g
料酒 10ml
玉米淀粉 3g
黑胡椒粉 1g
精盐 2g
生抽酱油 10ml
食用油 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    各式食材准备。
  • 步骤 2/17
    黑木耳，加水泡发。
  • 步骤 3/17
    牛肉切薄片，加入料酒，玉米淀粉，黑胡椒粉，精盐，食用油少许。
  • 步骤 4/17
    翻拌均匀后腌制30分钟。
  • 步骤 5/17
    荷兰豆掐掉老筋，泡发好的黑木耳摘洗干净后撕小朵。小米椒切段，生姜切丝。
  • 步骤 6/17
    坐锅烧水，水开后滴油，下荷兰豆焯水。
  • 步骤 7/17
    接着再下黑木耳焯水。
  • 步骤 8/17
    另起油锅，5成热时，下腌好的牛肉。
  • 步骤 9/17
    翻炒至牛肉略变色时捞出备用。
  • 步骤 10/17
    锅中留底油，下姜丝，小米椒翻炒。
  • 步骤 11/17
    下焯水的荷兰豆，黑木耳翻炒。
  • 步骤 12/17
    加少许盐翻炒。
  • 步骤 13/17
    下牛肉。
  • 步骤 14/17
    淋入生抽酱油提鲜。
  • 步骤 15/17
    快速翻炒后出锅即可。
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1：荷兰豆，黑木耳先焯水，后期炒的时候，快速翻炒出锅即可。久炒的话，口感不脆爽。

2：生抽酱油有咸味，加上是小孩吃的菜，用盐的料需酌情减少哈。

发布于 2020-01-19
评论
相关菜谱