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莲藕兰豆炒牛肉
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唐_老鸭

莲藕兰豆炒牛肉

时间:10分钟内
食材
荷兰豆 100g
莲藕 150g
牛肉 120g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
姜蒜 10g
洋葱 100g
红椒 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    荷兰豆去筋，莲藕削皮，红椒去籽，牛肉，洋葱，蒜子，姜洗净。
  • 步骤 2/11
    莲藕，洋葱，红椒均切粗条，配合荷兰豆一样的形状，牛肉切长片，加入蒜姜片，盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。
  • 步骤 3/11
    小锅内坐水烧开，把荷兰豆焯至变色，捞出过凉备用。
  • 步骤 4/11
    莲藕同样是焯至8成熟，然后捞出过凉备用。
  • 步骤 5/11
    锅烧热，放油，把牛肉放入滑炒至变色，盛出备用。
  • 步骤 6/11
    接着把莲藕条放入煸炒至成熟。
  • 步骤 7/11
    这时可以把红椒与荷兰豆放入翻炒。
  • 步骤 8/11
    再放入洋葱条继续翻炒。
  • 步骤 9/11
    加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
  • 步骤 10/11
    临要出锅前，把牛肉放入锅内翻炒。
  • 步骤 11/11
    炒匀即可出锅。
小贴士

这样的炒牛肉不适宜过早地腌制，如果非要早些腌制的话，也不要放带咸味的调料，以免因咸味调料分解牛肉里的蛋白质，而使肉质干硬发柴。

发布于 2020-08-14
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