豇豆炒牛肉丝
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periodical大叔

豇豆别名:豆角、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆。绿荚型豇豆,荚果细长,深绿色,肉厚,豆粒小,不露籽,吃口较脆,特别适用于炒菜或泡菜。豇豆炒牛肉丝是一道家常菜,制作简单、营养丰富、非常下饭!

时间:10-30分钟
食材
豇豆 400g
牛肉 200g
青椒 1个
小红椒 5个
1根
4瓣
生姜 1块
适量
适量
花椒粉 适量
草果粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
淀粉 1勺
鸡蛋 1个
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材洗干净;
  • 步骤 2/15
    豇豆焯水;
  • 步骤 3/15
    捞出切段;
  • 步骤 4/15
    青椒切丝;
  • 步骤 5/15
    大葱、大蒜切片;
  • 步骤 6/15
    生姜切末;
  • 步骤 7/15
    红辣椒切丝;
  • 步骤 8/15
    牛肉切丝;
  • 步骤 9/15
    牛肉中撒盐、花椒粉、草果粉,加料酒、生抽抓匀;
  • 步骤 10/15
    再放入淀粉和鸡蛋拌匀;
  • 步骤 11/15
    热锅热油,下入牛肉丝,炒变色;
  • 步骤 12/15
    放入生姜、红辣椒、大葱、大蒜炒香;
  • 步骤 13/15
    放入豇豆、撒盐翻炒;
  • 步骤 14/15
    放入青椒、撒入鸡精炒匀;
  • 步骤 15/15
    装盘。
小贴士

豇豆焯水,水中可加点盐和香油,可保持豇豆颜色翠绿。

发布于 2019-10-15
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