豇豆别名：豆角、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆。绿荚型豇豆，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露籽，吃口较脆，特别适用于炒菜或泡菜。豇豆炒牛肉丝是一道家常菜，制作简单、营养丰富、非常下饭！
豇豆焯水，水中可加点盐和香油，可保持豇豆颜色翠绿。