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荷兰豆炒腊肉
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骨牌倒了

喜欢荷兰豆清甜的味道，和腊肉混在一起也棒棒的。

食材
荷兰豆 200克
腊肉 一块
红椒 一个
美人椒 一根
盐 酌情添加
蒜片姜片 视家中库存而定
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    备齐所有材料：1. 腊肉洗净切片。2. 撕去荷兰豆两边的老筋，放入开水中焯一小会，注意控制时间，时间太长颜色和口感就不那么好了。盛出冷水冲洗放置一边。3. 红椒主要是用来调色的，去蒂、籽，切成细条，美人椒或尖椒视个人口味添加。姜蒜随意。因为本身腊肉就比较肥了，我在锅热后直接放入腊肉小火炒让其出油，没有额外放油了。
  • 步骤 2/4
    腊肉出油较多后，调大火力，放入切好的美人椒和红椒。翻炒一会。因为荷兰豆之前已焯水，所以稍后放入。
  • 步骤 3/4
    放入荷兰豆，翻炒片刻。觉得咸味不够的可适量加点盐。因为腊肉本身就比较咸，我口味偏淡，就没有加了。鸡精之类的调味料随意，个人建议不用加，保留荷兰豆本身清甜的味道。
  • 步骤 4/4
    出锅咯，愉快享用吧。
小贴士

因为本身腊肉就比较肥了，我在锅热后直接放入腊肉小火炒让其出油，没有额外放油。

发布于 2018-06-08
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