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青豆炒腊肉
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茆晗日翻

腊肉丁炒青豆:咸香适口,色香味浓,很是下饭

时间:10分钟内
食材
青豆 200g
腊肉 30g
盐 3g
胡萝卜 半根
大蒜 4粒
芥花油 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜去皮切丁。
  • 步骤 2/8
    毛豆去皮，里面的薄膜也洗掉。
  • 步骤 3/8
    腊肉蒸熟后切片，大蒜去皮切片。
  • 步骤 4/8
    锅中坐水，水开放入毛豆和胡萝卜丁焯烫一下，捞出后沥干待用。
  • 步骤 5/8
    锅中加入适量油，烧热后爆香蒜片，倒入腊肉炒香。
  • 步骤 6/8
    将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中，炒至断生。
  • 步骤 7/8
    下适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 8/8
    鲜香下饭，美美哒。
小贴士

1、毛豆焯水更易熟。

2、腊肉的咸度已够，可加少许盐调味即可。

3、这道菜我选用芥花油，它透彻的颜色、清淡的味道不会抢了主材的风头，可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含胆固醇，饱和脂肪含量较低，有效减少卡路里的摄入。

发布于 2020-02-07
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