干煸四季豆
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干煸四季豆是一道汉族传统菜肴,属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系,口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 300g
五花肉 50g
干辣椒 50g
花椒 10g
大蒜子 4粒
小葱 2根
酱油 3g
生抽 5g
鸡粉 适量
1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    四季豆去蒂洗净,然后折成段,肉切肉丁,姜切丝,大蒜子拍碎切丁,干辣椒切小段,葱切葱花,备好花椒。
  • 步骤 2/7
    油下锅,七成热时,倒入四季豆,大火煎炸至熟,撒少许盐拌匀,然后捞出装盘备用。
  • 步骤 3/7
    油留锅,放入适量花椒爆香。
  • 步骤 4/7
    爆香花椒后,倒入肉丁,姜丝,大蒜丁继续翻炒。
  • 步骤 5/7
    肉丁炒焦黄之后,倒入干辣椒段,继续翻炒。
  • 步骤 6/7
    干辣椒爆香之后,倒入备在一旁的四季豆,加入适量盐,酱油,生抽,鸡粉,翻炒均匀,撒入葱花,即可起锅装盘。
  • 步骤 7/7
    完成
小贴士

1、四季豆需要过油煎炸至熟,煎炸时放入少许盐入味。

2、做这道菜时,不要吝啬辣椒,要不做不出这道菜的精髓。

发布于 2019-10-14
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