干煸四季豆是一个考验耐心的菜，要一直守在锅边不停翻炒。但是干煸的就是要比油焖的好吃呀。
四季豆不仅不易熟，在其未熟透时还身具毒素，一疏忽大意就让吃的人身中“百步断肠散”，还是不带解药的那种。
所以一定要多煸炒一会儿。