干煸四季豆是正宗的湘菜，虽然食材的选料非常的简单，但通过控制火候，让肉和大蒜的香味完全融到四季豆里，达到干香爽口的效果，是夏季里清爽开胃的一道不可多得的下酒菜。
1 肉末最好选择3分瘦7分肥的，那样四季豆会更香。
2 煸炒四季豆，一定要小火耐心，要不煸炒不透。