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排骨烧腐竹
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“这是一道非常简单的家常菜，腐竹用水泡发后，放入炖排骨的汤汁来烧，腐竹吸收肉的汤汁，美味下饭。”

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
腐竹 100克
葱姜 适量
盐 适量
草果 1个
香叶 3片
白芷 3片
料酒 2茶匙
冰糖 3粒
老抽 1茶匙
桂皮 1小段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料
  • 步骤 2/11
    小排骨泡去血水
  • 步骤 3/11
    泡发好的腐竹切斜段
  • 步骤 4/11
    锅中放少许食用油，放入泡过血水的排骨煸炒
  • 步骤 5/11
    煸炒至小排骨变色，放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料
  • 步骤 6/11
    加入调料后继续煸炒出调料的香味，放入料酒、老抽
  • 步骤 7/11
    继续煸炒至上色
  • 步骤 8/11
    加入热水抹过排骨大火烧沸，转小火烧制
  • 步骤 9/11
    大约40分钟左右，排骨能用筷子轻松扎透，放入食盐
  • 步骤 10/11
    放入切好的腐竹。
  • 步骤 11/11
    放入腐竹后中火焖至腐竹入味，大火把汤汁收浓即可关火盛出。
小贴士

腐竹用热水泡，容易泡透，泡不透的腐竹会有硬心。

发布于 2019-10-14
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