栗子营养丰富，有“干果之王”的美称。能补脾健胃、补肾强筋，对老年肾虚也有良好的疗效，经常食用有强身愈病的功能。用排骨烧炖的板栗，有股浓郁的香味。非常好吃。
水量最好一次加够，烧开后中火炖一会换小火，这样不会靠汤。
不用顿感，剩一点汤汁，勾芡裹味。