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排骨烧板栗
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菏僦荒仕纺

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 3根
板栗 20颗
胡萝卜 1/2根
姜 1块
花椒 1/2汤匙
红烧酱油 1.5汤匙
香醋 2/3汤匙
盐 适量
鸡精 1/3茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料。
  • 步骤 2/9
    板栗用栗爪（一种小工具）去硬壳，泡在热水里2分钟，剥去外皮。
  • 步骤 3/9
    排骨切段放入花椒水焯水捞出。胡萝卜切滚刀块和板栗大小差不多。姜切片。
  • 步骤 4/9
    锅里放油，排骨煎两面金黄。放入姜，八角炒均匀。
  • 步骤 5/9
    放入板栗胡萝卜煸炒1分钟。多余的所有油都倒掉。（可以用来炒素菜）。
  • 步骤 6/9
    调入红烧酱油，1/3汤匙香醋翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    兑水淹没食材。大火煮开转小火煮30分钟。
  • 步骤 8/9
    调入盐再加1/4汤匙香醋。
  • 步骤 9/9
    汁不要完全收干，拌米饭特别好吃。因为油很少，所以很清爽。
小贴士

超详解，零失败。没有红烧酱油就用：生抽1汤匙+老抽1/3汤匙+冰糖2块（不喜欢糖可以加番茄酱代替糖和醋）。

如果用压力锅，直接压8-10分钟即可。我嫌换锅麻烦。

发布于 2019-12-02
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