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红烧排骨
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小枱呼呼蛋倪

真正的东北红烧排骨，吃一口过瘾解馋

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
香叶 适量
八角 适量
生抽 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪净排剁成寸段后洗净，放入凉水中焯去血沫，捞出洗干净备用
  • 步骤 2/4
    锅中凉油放入少量冰糖，慢慢熬化，直至变成棕红色
  • 步骤 3/4
    放排骨中火煸炒，炒至排骨表面稍微发干后放入葱段、姜片、干红椒、大料、花椒、老抽继续翻炒，然后一次填入足量开水，加少量料酒，大火烧开后转小火慢炖大约1小时左右
  • 步骤 4/4
    汤汁变浓后放入味精即可出锅
小贴士

冰糖上色，颜色更饱满鲜亮

发布于 2019-10-10
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