搜索菜谱、食材
红椒茄子拌皮蛋
6.7万 热度 748 收藏
谁予琴乱绮玉

好吃

时间:10-30分钟
食材
茄子 150g
皮蛋 2个
红椒 4个
大蒜 4g
小葱 3g
盐 3g
陈醋 6ml
生抽 7ml
芝麻油 适量
辣椒油 3ml
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有需要的材料，记住凉拌的茄子一定要选嫩一点的，老了就影响口感了
  • 步骤 2/15
    茄子洗干净去皮，切成5厘米长的段，改切成条
  • 步骤 3/15
    一般切好的茄子会在水里放一点盐泡一下口感会更好
  • 步骤 4/15
    小米辣切小段，然后洗净去籽备用，不能吃太辣的人可以选择不辣的辣椒
  • 步骤 5/15
    大蒜拍碎，切小碎末备用
  • 步骤 6/15
    皮蛋剥去外壳
  • 步骤 7/15
    然后切成均匀的小瓣
  • 步骤 8/15
    将切好的皮蛋摆如盘中备用，可以根据自己的想象摆出任意自己喜欢的造型哦
  • 步骤 9/15
    锅内上油，烧制五成热备用
  • 步骤 10/15
    倒入茄子，炸约一分钟至米黄色
  • 步骤 11/15
    将炸好的茄子捞出来备用
  • 步骤 12/15
    将茄子放入碗中，放入红椒粒，倒入蒜末，葱花
  • 步骤 13/15
    在放入盐，陈醋，生抽，最后倒入适量芝麻油，辣椒油，用筷子彻底的搅拌均匀
  • 步骤 14/15
    将搅拌好的材料装有皮蛋的盘中即可
  • 步骤 15/15
    如果没有胃口做一个凉拌茄子，配上一碗清粥，在这炎炎夏日再合适不过了
小贴士

好吃

发布于 2020-02-12
评论
相关菜谱