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红椒茄子拌皮蛋
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浮辰辰辰

谁说凉菜就没有颜值，春天来啦，夏天也就不远啦

谁都知道春夏没有什么食欲，所以凉拌菜就是必不可少啦

但是就算是凉菜我们也要做得相当的有颜值

今天这道你们可以瞧瞧，保你们宴客绝对拿得出手，高逼格

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 两个
皮蛋 一盒
小米辣 八个
大蒜 3g
生姜 3g
香醋 四分之一勺
生抽 半勺
辣椒红油 半勺
盐 适量
鸡粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有需要的材料，一般皮蛋就可以茄子尽量选择细长的嫩一点的我这个本来是炒起来吃的临时起义想吃凉拌的来着
  • 步骤 2/9
    茄子削去外皮，切成均匀的长段待用
  • 步骤 3/9
    一个大一点的容器装水，放入少许盐，加入刚刚切好的茄子浸泡一下去涩味儿
  • 步骤 4/9
    皮蛋小心滴剥去外壳，先对半切开，在对半切开一个皮蛋正好切四块儿
  • 步骤 5/9
    切好的皮蛋均匀的摆在盘子的周围中间空心的地方切小块皮蛋放中间
  • 步骤 6/9
    生姜去皮切小沫，记住咯一定要细
  • 步骤 7/9
    大蒜同上
  • 步骤 8/9
    小米辣切斜刀段，洗去辣椒籽儿
  • 步骤 9/9
    锅里上油，放入沥干水的茄子炸至两三分钟
小贴士

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发布于 2018-07-16
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