青椒拌皮蛋
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狙量谜队临

似乎,餐馆和网上的青椒拌皮蛋,都是将生青椒切细剁碎来用的。而这种从小吃到大的做法,却是要将青椒在火上烧过。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 1个
青椒 3根
酱油 适量
适量
姜末 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备用料
  • 步骤 2/9
    将青椒放在炉灶上烧软
  • 步骤 3/9
    晾凉
  • 步骤 4/9
    撕成条
  • 步骤 5/9
    皮蛋去灰壳,洗净
  • 步骤 6/9
    去掉外壳
  • 步骤 7/9
    切成数块
  • 步骤 8/9
    放入撕好的青椒
  • 步骤 9/9
    倒入酱油,醋,放上姜末,拌匀食用
小贴士

烧青椒时不宜用大火,以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软,通体有一块块的碳色即可。

喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油

发布于 2019-11-26
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