我们常把松花蛋叫做皮蛋，近两年我们家所有的蛋都是妈从老家带来的，离家近真好啊。皮蛋可以直接食用，但很少人那样吃，因为它碱含量高，一口吃下去很难接受，我们习惯加上青椒凉拌。青椒皮蛋可算一道经典的吃法。
青椒用小火先干煸干水份，这样炒的时候不会到处煎油