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【柏翠幸福烘焙】虎皮蛋糕卷
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朗瓜兆诒诰

又做了款虎皮蛋糕，其实做法很简单。就差不多按照戚风蛋糕的做法把蛋糕给做好，在做虎皮，然后一卷就ok了 ~ ~

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这样又学会了一款饭前饭后的小点心，再也不用老往蛋糕店跑了。。。记得有位朋友说每每走到蛋糕店门口就走不动了，我看这回是在家做好后也走不动了。。。哈哈哈。。。

营养美味又健康。。。。。。各位不妨试试。。。。。。

食材
低筋面粉 75g
水 50g
色拉油 50g
白砂糖 30g
粟粉 20g
蛋黄 4个
蛋白 4个
白沙糖 60g
塔塔粉 2g
白糖 25g
玉米粉 25g
鸡蛋 100g
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    白糖，玉米粉，鸡蛋倒入打蛋盆中
  • 步骤 3/12
    用打蛋器搅拌均匀即可
  • 步骤 4/12
    将面糊倒入烤盘中均匀铺好
  • 步骤 5/12
    放进预热好的烤箱（倒数第二层），上火220-230度，下火60度，烘焙时间13分钟左右
  • 步骤 6/12
    将蛋糕从烤箱取出震两下，再倒扣在烤网上放置几分钟脱模
  • 步骤 7/12
    蛋糕步骤（常规戚风步骤） 将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀。 低筋面粉过筛，和粟粉加入步骤1搅拌至面粉无颗粒。 加入蛋黄搅匀即可，放置一旁待用。 蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打发，打到蛋白为干性。 将1/3的蛋白加到蛋黄面糊翻拌（注意翻拌的时候蛋白不要消泡）。 把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀后倒入烤盘中（烤盘上垫油纸）。 放入提前预热好的烤箱（倒数第二层），上火160度，下火120度，烘烤20分钟。 将蛋糕从烤箱取出震两下，再倒扣在烤网上放置几分钟脱模备用。
  • 步骤 8/12
    蛋糕卷步骤 在蛋糕上加上一层沙拉酱并抹平，再把蛋糕卷起来
  • 步骤 9/12
    虎皮用刀切好够蛋糕卷转一圈的宽度在加上一层沙拉酱再和蛋糕卷卷起来定型
  • 步骤 10/12
    定型好的蛋糕卷用刀切成一块块即可享用
  • 步骤 11/12
    点心来咯
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

卷蛋糕卷的时候可以借助擀面杖帮忙固定两头卷起来哦。

发布于 2023-07-04
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